Der beste kohlenhydratarme gebackene Eierpudding mit nur 3 Zutaten: cremig, köstlich und ohne Reue in nur 40 Minuten.

Gemahlener Zimt oder Muskatnuss: Eine leichte Prise vor dem Backen darübergestreut, verleiht dem Ganzen eine köstliche Würze.
Schritt-für-Schritt-Anleitung (So einfach, dass Sie es jede Woche backen werden!)

1. Backofen und Form vorbereiten:
Heizen Sie den Backofen auf 165 °C (325 °F) vor. Fetten Sie eine 23 cm (9 Zoll) große Tarteform oder vier kleine Förmchen (à 175 ml) leicht mit Butter oder Kokosöl ein. Ein Wasserbad ist nicht nötig: Die Creme gerinnt auch ohne.
2. Eier und Süßungsmittel verquirlen:
Verquirlen Sie in einer mittelgroßen Schüssel die Eier mit dem gewählten Süßungsmittel, bis die Masse glatt und leicht schaumig ist. Nicht zu lange schlagen, nur so lange, bis alles vermischt ist. Falls Sie Vanille oder Salz verwenden, geben Sie diese jetzt hinzu.
3. Sahne vorsichtig unterheben:
Gießen Sie die Sahne langsam unter ständigem Rühren hinzu. Nur so lange rühren, bis…

: Für eine besonders cremige Konsistenz die Creme vor dem Backen durch ein feines Sieb streichen, um eventuelle Eierstückchen zu entfernen

Achten Sie auf die Ofentemperatur: Ist diese zu hoch, kann die Creme gerinnen. Verwenden Sie ein Ofenthermometer, falls Ihr Ofen etwas heißer ist.

Garprobe: Schütteln Sie die Form vorsichtig. Die Mitte sollte leicht wackeln, ohne sich wie eine Flüssigkeit zu kräuseln. Ein Messer, das nahe am Rand eingestochen wird, sollte sauber herauskommen.

Um Hautbildung zu verhindern: Wenn Sie den dünnen Film, der sich auf der Oberfläche bilden kann, nicht mögen, tragen Sie … auf.

Decken Sie die Creme während des Abkühlens direkt mit Frischhaltefolie ab.
Köstliche Möglichkeiten, Ihre Creme individuell zu gestalten
: Diese einfache Basis bietet unzählige Variationsmöglichkeiten. Probieren Sie diese einfachen Varianten:

Zitronenschale: Geben Sie 1 Teelöffel Zitronen- oder Orangenschale in den Teig für eine frische, duftende Note.

Mokka-Variante: Rühren Sie 1 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver und ½ Teelöffel Instantkaffee unter.

Tropische Variante: Verwenden Sie Kokoscreme anstelle von Sahne und geben Sie einen Tropfen Mandelextrakt hinzu.

Beerenwirbel: Geben Sie vor dem Backen ein paar frische Himbeeren oder Blaubeeren darauf; sie sinken leicht ein und sorgen für kleine Geschmacksexplosionen.

Crème-Brûlée-Variante: Bestäuben Sie die Oberfläche nach dem Abkühlen mit etwas Erythrit und karamellisieren Sie sie mit einem Küchenbrenner für die klassische, knusprige Kruste.
Häufig gestellte Fragen:
Schmeckt diese Creme nach Ei?