Dieser frische Tomaten-Basilikum-Drink ist eine einfache Möglichkeit, reife Tomaten einmal ganz anders zu verwenden. Statt sie nur für Salate oder Soßen zu nehmen, werden sie zusammen mit frischen Kräutern, Zitrone und etwas Wasser zu einem würzigen, erfrischenden Getränk gemixt. Besonders im Sommer schmeckt er gut gekühlt angenehm frisch und ist in wenigen Minuten zubereitet.
Wichtig ist dabei vor allem die Qualität der Tomaten. Je reifer und aromatischer sie sind, desto intensiver wird auch der Geschmack des fertigen Drinks. Basilikum bringt die typische mediterrane Note hinein, während Rosmarin deutlich kräftiger schmeckt und deshalb eher sparsam verwendet werden sollte. Ein Spritzer Zitronensaft sorgt schließlich für etwas Säure und macht den Geschmack ausgewogener.
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