Blumenkohl-Bällchen mit Sahne und Käse (vegan)
Nehmen Sie eine Portion Blumenkohl, füllen Sie die Mitte mit Käse und formen Sie daraus eine Kugel. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Blumenkohl.
Zubereitung der Blumenkohlbällchen
Wenden Sie die Bällchen zuerst an Mehl, dann an verquirltem Ei und anschließend an Semmelbröseln (überschüssige Panade entfernen, falls zu viel Paniermehl an den Bällchen haftet). Formen Sie die Bällchen anschließend mit den Händen. Braten Sie sie in einem Topf mit heißem Öl goldbraun. Lassen Sie sie gut abtropfen und legen Sie sie auf Küchenpapier.
Blumenkohlbällchen frittieren
Wenden Sie die Bällchen an Mehl, dann an verquirltem Ei und anschließend an Semmelbröseln (überschüssiges Paniermehl entfernen, falls zu viel daran haftet).
Blumenkohlbällchen frittieren
In einem Topf mit heißem Öl goldbraun frittieren (damit sie nicht zu viel Öl aufnehmen).
Gut abtropfen lassen und auf Küchenpapier legen.
Blumenkohlbällchen frittieren … Béchamelsauce
In einem Topf 1 EL Butter schmelzen und 1 EL Mehl einrühren. 2 Tassen Milch hinzufügen
und vermengen. Mit etwas Salz und Pfeffer sowie 2 EL Frischkäse würzen. Gut verrühren, bis der Käse geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht.
Zubereitung
Tomatensauce in eine Auflaufform geben. Die gebratenen Blumenkohlbällchen darauf verteilen, die Béchamelsauce darüber gießen, mit geriebenem Käse bestreuen und goldbraun backen (falls die Form klebt, mit Öl einfetten).
