Meine Großtante hat das während der Weltwirtschaftskrise jeden Sonntag vorbereitet, und diese Tradition lebt in unserer Familie weiter. So einfach, aber der Geschmack ist einfach himmlisch!
Dieser Kartoffel-Zwiebel-Auflauf aus dem Slow Cooker, zubereitet mit nur vier Zutaten und aus der Zeit der Weltwirtschaftskrise, ist eines jener Rezepte, die ein warmes Gefühl von Vergangenheit vermitteln. Meine Großtante hat ihn während der Weltwirtschaftskrise jeden Sonntag gekocht, als das Geld knapp war, Kartoffeln und Zwiebeln aber günstig und sättigend.
Es ist unglaublich einfach – nur Schichten dünn geschnittener Kartoffeln und Zwiebeln, etwas Mehl für die Konsistenz und Butter für den vollen Geschmack –, aber irgendwie entwickelt es ein tiefes, wohliges Aroma mit einer schnellen schon „röstigen“ Note, obwohl alles im Schongarer zubereitet wird. Dieses Gericht ist die Kunst des Wohlfühlens, das man einfach in den Schongarer gibt und dann vergisst – perfekt für einen stressigen Arbeitstag oder einen gemütlichen Sonntag. Es zaubert aus wenigen Grundzutaten eine
vollwertige, sättigende Beilage.Kartoffel-Zwiebel-Auflauf aus dem Slow Cooker, serviert im Familien-Stil
Servieren Sie diesen Kartoffel-Zwiebel-Auflauf direkt aus dem Schmortopf mit einem großen Löffel, zusammen mit einfachen Proteinen wie Brathähnchen, Schweinekoteletts, Hackbraten oder gebratenen Würstchen. Er passt auch hervorragend zu einem knackigen grünen Salat oder gedünsteten grünen Bohnen, um die Reichhaltigkeit auszugleichen.
Ich serviere gerne etwas Würziges dazu – Essiggurken, Sauerkraut oder einen Krautsalat mit Essig –, um den Geschmack der buttrigen Kartoffeln auszugleichen. Reste lassen sich gut mit Rührei oder Omelett aufwärmen und ergeben so ein herzhaftes Frühstück zum Abendessen.
Kartoffel-Zwiebel-Auflauf aus dem Slow Cooker – nur 4 Zutaten, aus der Zeit der Weltwirtschaftskrise
Portionen: 6
Zutaten
3 Esslöffel ungesalzene Butter, plus etwas mehr zum Einfetten
2 1/2 Pfund Russet- oder Yukon-Gold-Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben (ca. 1/8 Zoll) geschnitten
2 große gelbe Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
3 Esslöffel Allzweckmehl
1 Teelöffel koscheres Salz (oder nach Geschmack)
1/2
Teelöffel schwarzer Pfeffer (optional, traditionell, aber nicht erforderlich)
Wegbeschreibung
Fetten Sie die Innenseite eines 4- bis 6-Liter-Schmortopfs leicht mit etwas Butter ein, um ein Anhaften zu verhindern und eine goldene Kruste zu erhalten.Einfetten des Innenraums eines Schongarers mit Butter
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer oder einer Mandoline in etwa 3 mm dicke Scheiben. Geben Sie die Scheiben in eine große Schüssel und decken Sie sie mit einem sauberen Küchentuch ab, während Sie die Zwiebeln vorbereiten, damit sie nicht austrocknen.
