Das beste Rezept für Kartoffelgratin
Einfach und köstlich
Zutaten
1 kg Kartoffeln
250 g Schinkenwürfel
400 g geriebener Manchego-Käse
1 Dose Kondensmilch (ungesüßt), 360 ml
100 g Frischkäse
1 Tasse Sahne
1 TL Knoblauchpulver
½ TL gemahlener Pfeffer
Salz nach Geschmack
1 EL Butter zum Einfetten der Auflaufform
Zubereitung
Kartoffeln vorbereiten.
Die Kartoffeln schälen und in ca. 4–5 mm dicke Scheiben schneiden. In Salzwasser 7 bis 10 Minuten kochen, bis sie gerade erst weich werden, aber noch etwas Biss haben. Sehr gut abtropfen lassen.
Cremige Mischung zubereiten.
Kondensmilch, Frischkäse, Sahne, Knoblauchpulver, Pfeffer und eine Prise Salz glatt und cremig mixen.
Erste Schicht bilden.
Eine Auflaufform leicht mit Butter einfetten. Eine Schicht Kartoffelscheiben hineinlegen, etwas von der cremigen Mischung darübergeben, einen Teil des Schinkens darauf verteilen und eine großzügige Schicht geriebenen Manchego-Käse hinzufügen.
Schichten vervollständigen.
Den Vorgang mit Kartoffeln, cremiger Mischung, Schinken und Käse wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer reichlichen Schicht Manchego-Käse abschließen.
Backen und gratinieren.
Bei 180 °C für 30 bis 35 Minuten backen, bis die Kartoffeln vollständig weich sind und das Gericht heiß ist und blubbert. In den letzten 5 bis 8 Minuten gratinieren, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Ruhen lassen.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Portionieren etwa 10 Minuten ruhen lassen. Dadurch erhält die Zubereitung mehr Stand und lässt sich besser servieren.
Das Ergebnis: zarte, cremige Kartoffeln, Schichten aus Schinken und geschmolzenem Käse sowie eine goldbraun gratinierte Oberfläche.
