Brazadela Romagnola Lievitata – Emilia-Romagna
La Brazadela Romagnola Lievitata ist ein rustikales Dolce aus der Tradition der Emilia-Romagna, geprägt von einem pastosen Morbidum, wohlriechend und von der schönen, goldenen Oberfläche. In dieser Version bereiten wir die Form der Kirsche vor und schneiden sie mit der Nase, scorza di agrumi und piacere, piccoli pezzetti di frutta candita.
Die Lunge liegt im Inneren des Büros und ist lang, während das Zucchinigranulat auf der Oberfläche einen pikanten Kontrast zum Croccante bildet. Es handelt sich um eine ideale Vorbereitung für die Zubereitung, das Zusammensein mit einer Kaffee- oder Tee-Tazza.
Tagliata ancora leggermente tiepida, mostra una mollica soffice and profumata che conserva bene the aroma of burro and degli agrumi.
Zutaten
für den Impasto:
500 g Mehl, 0
g, 100 g Zucchinigrieß,
100 ml Latte Intero,
80 g Burro morbido,
3 mittlere Brotscheiben,
12 g Lievito di Birra Fresco,
5 g Butter,
1 Limone Non Tratto,
1 Limone Grattugiata, 1
Arancia Non
1 Vanilleküchlein
80 g UVetta
70 g Arancia o Cedro Candito a Cubetti, facoltativi
Für die Oberfläche
1 Tuorlo
1 Milchküchlein
30–40 g Zucchinigranulat
Vorbereitung
1. Das UVetta vorbereiten. Das
UVetta in einer kleinen Schüssel und einem Löffel zubereiten con acqua tiepida.
Lasciatela ammorbidire für ca. 15 Minuten.
Scolatela, strizzatela delicatamente und asciugatela molto gut con carta da cucina. Dieses Passaggio vermeidet, dass das Wasser in den Hintergrund tritt, sobald es wieder in den pastösen Zustand übergeht.
Verwenden Sie auch die frischen Früchte, die Tagliatela, die kleinen Würfel und die Zutaten.
