Einfach zuzubereitende, süße, knusprige Canutillos

Zutaten

2 große Eier

80 g Zucker

1 Prise Salz

1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

80 g geschmolzene ungesalzene Butter

100 g Weizenmehl

100 ml Milch

Zum Ausfüllen

Konditorcreme nach Ihrem Geschmack

Alternativ können Sie auch Dulce de Leche, Schlagsahne oder Schokolade verwenden.

Vorbereitung

Vorbereitung

1. Die Mischung zubereiten.
Eier, Zucker, eine Prise Salz und Vanilleextrakt in einer Schüssel vermengen. Mit einem Schneebesen leicht schaumig schlagen.

2. Die Butter hinzufügen.
Die geschmolzene, aber nicht heiße Butter dazugeben. Gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

3. Mehl einarbeiten.
Das gesiebte Mehl nach und nach hinzufügen und so lange rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

4. Die Milch hinzufügen.
Unter ständigem Rühren nach und nach einfließen lassen. Der Teig sollte glatt, flüssig und sämig sein, ähnlich wie Pfannkuchenteig.

5. Zubereitung der Cannoli
: Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Eine kleine Menge der Mischung in die Pfanne geben und mit einem Löffel sehr dünn verstreichen.

6. Bräunen.
Braten, bis das Teigblatt auf beiden Seiten goldbraun und knusprig ist. Es sollte nicht zu dick sein, da es sich sonst später schwer aufrollen lässt.

7. Formen Sie die Röhren.
Sobald Sie die heiße Teigplatte vom Blech genommen haben, rollen Sie sie schnell mit dem Stiel eines Löffels oder einem Stäbchen auf. Tun Sie dies, solange sie noch heiß ist, da sie beim Abkühlen aushärtet.

8. Abkühlen lassen.
Legen Sie die Cannoli auf einen Teller oder ein Kuchengitter und lassen Sie sie vollständig auskühlen. Sie werden beim Abkühlen schön knusprig.

9. Füllung:
Sobald die Cannoli abgekühlt sind, füllen Sie sie mithilfe eines Spritzbeutels mit Konditorcreme. Füllen Sie sie von beiden Enden her, sodass sie vollständig gefüllt sind.

Das Ergebnis
: süße, dünne, goldgelbe und knusprige Cannoli mit einem Duft nach Vanille und Butter. Sie schmecken hervorragend gefüllt mit Konditorcreme, Dulce de Leche, Chantilly-Creme oder Schokolade.