Cremiges Erdbeer-Eis am Stiel (hausgemacht)

So einfach! 

Zutaten
Für das Eis
500 g griechischer Naturjoghurt
400 g frische Erdbeeren
2–3 EL Honig, Zucker oder Kondensmilch (optional, nach Geschmack)
1 TL Vanilleextrakt (optional)
Für den Überzug
200 g Zartbitter- oder Vollmilchschokolade
1–2 EL Kokosöl oder neutrales Pflanzenöl

Zubereitung
1. Erdbeeren vorbereiten. Die Erdbeeren gründlich waschen, die Blätter entfernen und in Stücke schneiden. Im Mixer oder der Küchenmaschine zu Püree verarbeiten. Wenn das Eis etwas mehr Struktur haben soll, kannst du ein paar kleine Erdbeerstückchen übrig lassen.

2. Mischung zubereiten. Den griechischen Joghurt in eine Schüssel geben und das Erdbeerpüree hinzufügen. Honig, Zucker oder Kondensmilch unterrühren, wenn das Eis süßer sein soll. Vanille hinzufügen und alles vorsichtig vermengen, bis eine cremige, gleichmäßige Masse entsteht.

3. Formen füllen. Die Mischung in Eisformen füllen und dabei oben etwas Platz lassen. Die Stiele einsetzen und die Form leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu entfernen.

4. Einfrieren. Für 4–6

Stunden (oder am besten über Nacht) in den Gefrierschrank stellen, bis das Eis vollständig fest ist.

5. Schokolade vorbereiten. Die 200 g Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle (in kurzen Intervallen) schmelzen. Kokosöl oder Pflanzenöl hinzufügen und verrühren, bis die Masse glatt, glänzend und leicht flüssig ist.

6. Eis überziehen. Das gefrorene Eis aus der Form lösen und kurz in die geschmolzene Schokolade tauchen. Da das Eis sehr kalt ist, beginnt die Schokolade fast sofort fest zu werden. Nach Belieben schnell mit getrockneten Erdbeeren oder Nüssen bestreuen, bevor der Überzug fest wird. 7. Servieren oder aufbewahren. Stelle die Eis am Stiel noch einmal für 10–15 Minuten in den Gefrierschrank, damit der Überzug vollständig fest wird. Bewahre sie bis zum Servieren im Gefrierschrank auf.

Tipp für mehr Cremigkeit
Verwende griechischen Joghurt mit vollem Fettgehalt, nicht die fettarme Variante. Du kannst auch 2 Esslöffel Kondensmilch hinzufügen; sie sorgt nicht nur für

Süße, sondern trägt auch dazu bei, dass das Innere weicher wird und weniger Eiskristalle bildet.