Apfel auf Apfel auf Apfel, Unsichtbarer Apfelkuchen mit kaum Teig

Zutaten:
6 Äpfel
2 Eier
100 g Weizenmehl Type 405
80 g Zucker
120 ml Milch
40 ml neutrales Pflanzenöl
16 g Backpulver
Abrieb von 1 Bio-Zitrone
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
1. Eier mit Zucker schaumig rühren. Öl und Milch dazugeben, dann Mehl und Backpulver einarbeiten.
Äpfel schälen, sehr dünn schneiden und vorsichtig unter den Teig heben.
2. Zitronenabrieb dazugeben. In eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und bei 190 °C etwa 45 Minuten backen.
3. Kurz abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.