Zucchini-Lasagne mit Jambon und Mozzarella
- Die Zucchini vorbereiten
Waschen Sie die Zucchini zunächst gründlich.
Schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie die Stücke dann mit einer Mandoline oder einem sehr scharfen Messer der Länge nach in dünne Streifen .
Die Scheiben sollten dünn genug sein, um im Ofen zart zu werden, aber nicht so dünn, dass sie reißen.
Richten Sie sie auf einem großen Teller oder Tablett an.
Etwas Salz hinzufügen und etwa 15 Minuten ruhen lassen .
Die Zucchini geben einen Teil ihres Wassers ab.
Anschließend mit saugfähigem
Papier oder einem sauberen Tuch gründlich trocken tupfen.
Das Geheimnis dieses Rezepts: Dieser Schritt verhindert, dass die Lasagne beim Kochen zu flüssig wird.
2. Die Knoblauch-Kräuter-Creme zubereiten.
Gießen Sie die frische Sahne in eine Schüssel.
Geben Sie die zwei fein gehackten Knoblauchzehen, die italienischen Kräuter, etwas Pfeffer und eine kleine Prise Salz hinzu.
Gut vermischen.
Sie können auch eine Prise Oregano oder ein paar fein gehackte Basilikumblätter hinzufügen.
Die Sahne sollte ausreichend gewürzt sein, um die verschiedenen Schichten zu aromatisieren.
3. Die Zucchini kurz vorgaren
Dieser
Schritt ist optional, macht die Lasagne aber noch zarter und saftiger.
Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen.
Die Zucchinischeiben in die Pfanne geben und kurz anbraten, etwa 1 bis 2 Minuten pro Seite .
Sie müssen einfach nur anfangen, weicher zu werden.
Gehen Sie gegebenenfalls in mehreren Schritten vor.
Durch das Vorkochen kann auch ein Teil der Feuchtigkeit verdunsten.
4. Die Lasagne zusammensetzen
Heizen Sie den Backofen auf 190°C vor .
Eine Gratinform leicht einölen.
Nächstes hinzufügen:
ein paar Stücke Schinken;
eine kleine Menge Mozzarella;
ein paar Löffel Knoblauch-Kräuter-Creme.
Mit einer weiteren Schicht Zucchini bedecken.
Die Zutaten abwechselnd hinzufügen, bis sie aufgebraucht sind.
Die ideale Reihenfolge:
Zucchini → Schinken → Mozzarella → Sahne → Zucchini
Achten Sie darauf, nicht zu viel Sahne zwischen die Schichten zu geben: Ziel ist es, ein cremiges, aber nicht flüssiges Gericht zu erhalten.
5. Zum Schluss eine schöne Gratinschicht darübergeben.
Zum Schluss eine letzte Schicht Zucchini daraufgeben.
Verteilen Sie den restlichen Mozzarella darüber.
Den geriebenen Parmesan großzügig darüberstreuen.
Für eine schöne Farbe können
Sie einen kleinen Spritzer Olivenöl hinzufügen.
Der Parmesan bildet eine goldgelbe und leicht knusprige Kruste, während der Mozzarella schön schmilzt.
6. Im Ofen backen.
Das Gericht bei 190°C 35 bis 40 Minuten backen .
Behalten Sie den Garvorgang gegen Ende im Auge.
Die oberste Zeile sollte lauten:
schön gebräunt;
leicht knusprig;
au gratin;
Die Zucchini sollten hingegen vollkommen zart sein.
Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, decken Sie das Gericht einfach mit einem Stück Alufolie ab und garen Sie es weiter.
7. Vor dem Servieren
ruhen lassen.
Lassen Sie die Lasagne nach dem Herausnehmen aus dem Ofen etwa 5 bis 10 Minuten ruhen .
Durch diese kurze Pause kann die Masse etwas fester werden und lässt sich leichter schneiden.
Geben Sie kurz vor dem Servieren noch ein paar frische Basilikumblätter hinzu.
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Die Geheimnisse der Parfait-Lasagne
1. Bien faire dégorger les Zucchini
C’est la règle numéro un.
Die Zucchini sind von Natur aus reichhaltig im Wasser. Wenn Sie sie ohne Vorsichtsmaßnahmen verwenden, kann es sein,
