Bei diesem Gericht entscheidet das Abschmecken über den Geschmack.
Auch bei den Eiern hat jeder seine Vorlieben.
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Ich mag das Eigelb nicht komplett trocken. Deshalb koche ich die Eier ungefähr sieben bis acht Minuten, wenn sie direkt aus dem Kühlschrank kommen.
Wer sie lieber ganz hart gekocht möchte, lässt sie einfach etwas länger im Wasser.
Anschließend werden sie abgeschreckt, geschält und halbiert.
Und dann kommt der Moment, bei dem dieses einfache Essen plötzlich richtig gut aussieht: Die Eierhälften kommen direkt in die cremige Senfsauce und obenauf eine ordentliche Portion frische Petersilie.
Dazu Kartoffeln – und für mich ist das bereits ein vollständiges Mittagessen.
