Die Kombination aus heißem, würzigem Blumenkohl und einem kühlen cremigen Dip funktioniert hervorragend.
Man kann den Blumenkohl aber genauso gut ohne Sauce essen. Durch die Gewürze und die Röstaromen hat er bereits genug Geschmack.
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Als Beilage passt er besonders gut zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch. Auch zu Lachs oder anderem Fisch aus der Heißluftfritteuse ist eine einfache Alternative zu Kartoffeln.
Ich serviere ihn manchmal sogar zusammen mit Kartoffelspalten, die ebenfalls aus dem Airfryer kommen. Dann hat man mit wenig Aufwand eine komplette Beilage, bei der kaum Geschirr anfällt.
Wer den Blumenkohl als Hauptgericht essen möchte, kann einfach eine etwas größere Portion zubereiten und einen kräftigen Dip dazu reichen. Ein frischer Salat passt ebenfalls gut.
Das Grundrezept lässt sich außerdem sehr leicht an den eigenen Geschmack anpassen.
Paprikapulver gibt dem Blumenkohl eine angenehm würzige Note und unterstützt gleichzeitig die schöne Farbe. Geräuchertes Paprikapulver schmeckt deutlich intensiver und erinnert ein wenig an Grillgerichte.
Knoblauchpulver eignet sich für den Airfryer besonders gut, weil es sich gleichmäßig auf den Röschen verteilt. Frischer Knoblauch funktioniert ebenfalls, sollte allerdings sehr fein gehackt und eher später hinzugefügt werden. Kleine Knoblauchstücke können bei hoher Temperatur schnell verbrennen und bitter werden.
Wer gerne scharf isst, kann einen kleinen Preis Chiliflocken oder Cayennepfeffer hinzufügen.
Auch Curry passt überraschend gut zu Blumenkohl. Dafür einfach das Paprikapulver teilweise oder vollständig durch Currypulver ersetzen. Zusammen mit einem Joghurtdip entsteht dadurch eine ganz andere Geschmacksrichtung, obwohl die Zubereitung identisch bleibt.
