Je trockener die Oberfläche ist, desto besser kann sie später rösten.
Die trockenen Blumenkohlröschen anschließend in eine ausreichend große Schüssel geben. Zwei Esslöffel Olivenöl darüber verteilen und alles gründlich miteinander vermengen.
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Man braucht tatsächlich nicht besonders viel Öl. Es soll keine sichtbare Ölschicht auf dem Blumenkohl entstehen. Die Röschen sollen lediglich rundherum ganz leicht benetzt sein.
Danach Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer darübergeben. Noch einmal kräftig vermengen, bis die Gewürze möglichst gleichmäßig verteilt sind.
Am einfachsten funktioniert das mit den Händen. So merkt man sofort, ob manche Röschen noch vollkommen trocken sind oder sich das Öl bereits gut verteilt hat.
Währenddessen die Heißluftfritteuse auf 190 °C vorheizen. Bei Geräten, die kein Vorheizen benötigen, kann dieser Schritt übersprungen werden. Ich finde allerdings, dass der Blumenkohl besonders schön geröstet ist, wenn er direkt in einen bereits heißen Airfryer kommt.
Die gewürzten Röschen anschließend locker im Korb verteilen.
Hier sollte man der Versuchung widerstehen, einfach den gesamten Blumenkohl übereinanderzustapeln. Die Heißluftfritteuse funktioniert dadurch schließlich, dass heiße Luft möglichst ungehindert um die Lebensmittel strömen kann.
Ist der Korb komplett vollgestopft, liegen die Röschen dicht übereinander und beginnen eher zu dämpfen. Das Ergebnis schmeckt zwar immer noch gut, wird aber deutlich weniger knusprig.
Bei einem kleineren Airfryer lohnt es sich deshalb, den Blumenkohl lieber in zwei Portionen zuzubereiten.
Nun den Blumenkohl bei 190 °C etwa 15–20 Minuten garen.
