Waschen Sie die Kartoffeln zunächst gründlich unter kaltem Wasser, um alle Erdreste zu entfernen. Trocknen Sie sie anschließend mit einem sauberen Tuch ab, ohne sie zu schälen, da die Schale beim Kochen herrlich knusprig wird.
Legen Sie eine Kartoffel auf ein Schneidebrett. Um zu vermeiden, dass Sie sie ganz durchschneiden, legen Sie auf beiden Seiten der Kartoffel einen Essstäbchen oder einen Holzlöffel an. Machen Sie dann mit einem scharfen Messer dünne, gleichmäßige Schnitte. Die Schnitte sollten tief genug sein, damit die Kartoffel durchgaren kann, der Boden aber intakt bleibt.
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In einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter und das Olivenöl vermischen.
Helfen!
Bestreichen Sie die gesamte Oberfläche der Kartoffeln großzügig mit der Mischung. Achten Sie darauf, die Mischung auch in die verschiedenen Einschnitte einzuarbeiten.
Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.
Heizen Sie Ihre Heißluftfritteuse auf 180°C vor, etwa 3 bis 5 Minuten lang.
Legen Sie die Kartoffeln in den Korb und achten Sie darauf, dass genügend Abstand zwischen ihnen besteht, damit die heiße Luft gut zirkulieren kann.
Bei 180°C 20 Minuten backen.
Währenddessen die Speckscheiben in einer Pfanne oder direkt im Airfryer einige Minuten leicht anbraten, bis sie knusprig werden. Anschließend in kleine Stücke schneiden.
Nach den ersten 20 Minuten Garzeit die Kartoffeln vorsichtig herausnehmen.
Den geriebenen Cheddar-Käse zwischen die Brotscheiben geben und die Speckwürfel gleichmäßig verteilen. Bei Bedarf noch etwas Käse hinzufügen.
Für ein noch luxuriöseres Ergebnis wird das Ganze noch aufgewertet.
