Eingelegte Gurken nach finnischer Art
Ein einfaches Rezept ohne komplizierte Abläufe
Wenn Sie knackige Gurken lieben, aber keine Lust auf aufwendige Rezepte und endloses Sterilisieren haben, dann verdient diese Methode einen Platz in Ihrer Küche.
Es ist einfach, praktisch und perfekt, wenn man viele frische Gurken hat und leckere Vorräte für den Winter zubereiten möchte.
Das Ergebnis? Knackige, aromatische Gurken mit einem wunderbar süß-sauren Geschmack, die zu fast jedem hausgemachten Gericht passen.
Warum zeichnet sich diese Methode aus?
Bei diesem Rezept ist es nicht nötig, die Gläser mehrmals mit kochendem Wasser zu füllen.
Die Marinade
wird separat zubereitet, die Gurken werden kurz darin mariniert und dann heiß zusammen mit der aromatischen Flüssigkeit in Gläser gegeben.
Auf diese Weise behalten sie ihre knusprige Textur besser und entfalten ihren vollen Geschmack.
Zutaten
- 3 Kilo frische Gurken
- 3 Liter Wasser
- 6 Esslöffel grobes Salz zum Einlegen
- 400 g Zucker
- 360 ml Octa 9%
- 2 Teelöffel Senfkörner
- 3 Lorbeerblätter
Zubereitungen
1. Die Gurken vorbereiten
Waschen Sie die Gurken gründlich und legen Sie sie für etwa 2 Stunden in eine große Schüssel mit kaltem Wasser.
Dieses kleine Geheimnis hilft dabei,
dass sie auch nach der Lagerung knuspriger bleiben.
Anschließend lassen Sie sie abtropfen und schneiden die Enden ab.
Kleine Gurken können im Ganzen hinzugefügt werden, größere Gurken können in Stücke geschnitten werden.
2. Die Marinade zubereiten
In einem großen Topf Folgendes hinzufügen:
-
- Wasser
- Salz
- Zucker
- Senfkörner
- Lorbeerblatt
Erhitzen Sie die Mischung, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben.
Wenn es kocht, den Essig hinzufügen und umrühren.
3. Geheimer Schritt
Die Gurken in die heiße Marinade geben.
Lassen Sie sie ein paar Minuten stehen, bis sie ihre Farbe ein wenig
verändern.
Achtung: Lassen Sie sie nicht zu lange liegen, da sie sonst ihre Knusprigkeit verlieren könnten.
4. Die Gläser befüllen
Die heißen Gurken in saubere Gläser füllen.
Die heiße Marinade fast bis zum Rand einfüllen und sofort verschließen.
Die Gläser umdrehen und abdecken, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Wie werden sie konserviert?
Bewahren Sie die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort auf.
Prüfen Sie das:
✔ Der Deckel ist fest verschlossen.
✔ Es riecht nichts Ungewöhnliches.
✔ Die Flüssigkeit sieht unauffällig aus.
Wozu ist es gut?
Diese Gurken eignen sich perfekt für:
Kartoffeln,
Fleisch und Braten,
Fertiggerichte,
Reis,
Salate
Es ist eines dieser selbstgemachten eingelegten Gemüse, die selbst eine einfache Mahlzeit noch schmackhafter machen.
Kleine Geheimnisse für den Erfolg
-
- Wählen Sie frische und feste Gurken.
- Das kalte Wasserbad sollten Sie nicht auslassen.
- Gurken nicht zu lange kochen.
- Zum Einlegen grobes Salz verwenden.
- Stellen Sie sicher, dass die Gläser sauber sind.
Dieses Rezept beweist, dass die besten hausgemachten Gurken nicht immer komplizierte Techniken erfordern.
Ein paar einfache Zutaten, die richtige Marinade und ein wenig Geduld genügen, um ein fantastisches Ergebnis zu erzielen, an dem
Sie den ganzen Winter lang Freude haben werden.
