SUPERCREMIGE KAFFEE-MOSAIK-GELATINE
EINFACHES UND SCHNELLES DESSERT
Zutaten
Für die Kaffee-Geleewürfel
3 Tassen Wasser
3 EL Instant-Kaffeepulver
½ Tasse Zucker
21 g geschmacksneutrale Gelatine
½ Tasse kaltes Wasser (zum Quellenlassen der Gelatine)
Für die cremige Basis
1 Dose Kondensmilch (evaporada/ungesüßt), 360 ml
1 Dose gezuckerte Kondensmilch, ca. 387 g
1 Dose Sahnecreme (Media Crema), ca. 225 ml
1 TL Vanilleextrakt
21 g geschmacksneutrale Gelatine
½ Tasse kaltes Wasser (zum Quellenlassen der Gelatine)
Zubereitung
1. Kaffee-Gelee zubereiten
Die 21 g Gelatine in ½ Tasse kaltem Wasser einweichen (quellen lassen). Etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Die 3 Tassen Wasser erhitzen. Instant-Kaffee und Zucker hinzufügen und verrühren, bis sich alles aufgelöst hat.
Die eingeweichte Gelatine für einige Sekunden in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen lassen (nicht aufkochen).
Zur Kaffeemischung geben und sehr gut verrühren.
In eine Form gießen, sodass eine Schicht von etwa 2 bis 3 cm Dicke entsteht. Abkühlen lassen und für 3
bis 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis das Gelee vollständig fest ist.
Das Gelee in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
2. Cremige Mischung zubereiten.
Die weiteren 21 g Gelatine für 10 Minuten in ½ Tasse kaltem Wasser einweichen.
Kondensmilch (ungesüßt), gezuckerte Kondensmilch, Sahnecreme und Vanille in den Mixer geben.
Einige Sekunden mixen, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
Die eingeweichte Gelatine schmilzt und bei niedrigerer Mixergeschwindigkeit nach und nach unterrühren.
Nur noch wenige Sekunden weiter mixen.
Die Mischung ruhen lassen, bis sie die Zimmertemperatur erreicht hat. Du darfst nicht heiß sein. 3. Die Gelatine zusammensetzen
Fette eine Gugelhupf- oder Ringform ganz leicht mit einigen Tropfen Pflanzenöl ein und entferne überschüssiges Öl mit Küchenpapier.
Teile die Kaffee-Gelatinewürfel in der Form.
Gießen Sie die cremige Mischung langsam hinein, bis die Würfel vollständig bedeckt sind.
Klopfen Sie die Form leicht auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.
Stellen Sie das Formular
für mindestens 5 bis 6 Stunden in den Kühlschrank; Das Ergebnis ist jedoch noch besser, wenn sie über Nacht durchkühlen kann.
4. Stürzen Sie
den Rand vorsichtig ab.
Falls nötig, tauchen Sie nur die Außenseite der Form für 5 bis 8 Sekunden in warmes Wasser.
Lege einen Teller darauf, stürze das Ganze mit einem Schwung um und nimm die Form vorsichtig ab.
Für die Optik wie auf dem Bild kannst du die Oberfläche leicht mit Kakaopulver oder Instant-Kaffeepulver bestreuen.
Gut gekühlt servieren.
Ergibt etwa 10 bis 12 Portionen.
