Die Limette rundet das Ganze geschmacklich ab und liefert ebenfalls eine Portion Vitamin C. Ihre frische Säure sorgt dafür, dass der Shot nicht zu süß wirkt, sondern eine perfekte Balance zwischen Süße, Schärfe und Frische entsteht. Ich habe später gelernt, dass auch die Limette antioxidative Eigenschaften hat und eine wichtige Rolle im Zusammenspiel der Zutaten spielt.
Das Schöne an diesem Rezept ist seine Einfachheit. Man braucht nur wenige Zutaten: eine reife Ananas, ein Stück frischen Ingwer, den Saft von ein bis zwei Limetten und, wenn man möchte, etwas Honig oder ein anderes Süßungsmittel, um die Schärfe abzumildern. Alles kommt in den Mixer, wird fein püriert, durch ein Sieb gestrichen, und schon hat man ein Konzentrat, das man in kleinen Gläsern zu sich nehmen kann. Ich bereite meist eine größere Menge vor und fülle sie in eine Flasche, die ich im Kühlschrank aufbewahre. So habe ich jeden Morgen innerhalb von Sekunden meinen kleinen Shot parat.
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Natürlich gibt es unzählige Varianten, und im Laufe der Zeit habe ich viel experimentiert. Manchmal gebe ich noch etwas Kurkuma dazu, um die entzündungshemmende Wirkung zu verstärken. Ein anderes Mal mische ich ein paar Blätter frische Minze unter, die den Shot besonders erfrischend machen. Für meine Kinder, die die Schärfe des Ingwers nicht so mögen, verdünne ich den Shot mit etwas Wasser oder mildem Apfelsaft – so wird er sanfter, und sie trinken ihn mit Begeisterung.
