Petersilie zuerst gründlich vorbereiten
Zunächst die Petersilie durchsehen. Gelbe, beschädigte oder bereits weiche Blätter sollten entfernt werden. Anschließend die Kräuter gründlich mit kaltem Wasser waschen.
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Wer möchte, kann die Petersilie zunächst in eine große Schüssel geben, mit kaltem Wasser bedecken und vorsichtig bewegen. So lösen sich Erde und andere kleine Rückstände leichter zwischen den Blättern.
Danach das Wasser abgießen und die Petersilie noch einmal unter sauberem Wasser abspülen.
Jetzt kommt ein besonders wichtiger Schritt: Die Petersilie muss gut trocknen.
Dafür kann man sie auf einem sauberen Küchentuch ausbreiten und vorsichtig trocken tupfen. Eine Salatschleuder funktioniert ebenfalls sehr gut. Je weniger überschüssiges Wasser anschließend an den Blättern haftet, desto besser lässt sich die Petersilie lagern.
