Schiebe die Form auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Backofen und backe den Quarkkuchen für ungefähr 40 bis 50 Minuten. Es kommt ein bisschen auf den eigenen Ofen an, deswegen ist es sinnvoll, nach etwa 40 Minuten mit der Stäbchenprobe zu starten. Steche mit einem Zahnstocher oder Holzspieß in die Mitte des Kuchens – wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist er perfekt. Falls er noch zu feucht wirkt, lass den Kuchen in Schritten von fünf Minuten weiterbacken.
Während des Backens macht sich ein herrlicher Duft in der Küche breit, eine Mischung aus saftigem Quark, leichtem Vanillearoma und freundlicher Butter. Das macht schon richtig Lust auf das spätere Probieren.
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Nach dem Backen nimmst du den Kuchen aus dem Ofen und lässt ihn in der Form etwa 15 Minuten abkühlen. So kann er sich setzen, ohne auseinanderzufallen. Dann löst du vorsichtig den Rand der Springform und legst den Kuchen auf ein Kuchengitter oder einen Teller. Dort ist er schnell servierbereit – am besten noch leicht warm, aber auch kalt schmeckt er wunderbar.
Tipps und Varianten:
Dieses Grundrezept bietet viele Möglichkeiten, ganz nach Geschmack und Gelegenheit variiert zu werden. Wenn du den Quarkkuchen etwas fruchtiger möchtest, kannst du zwischendurch kleine Fruchtstücke unterheben. Besonders gut passen frische Beeren wie Heidelbeeren, Himbeeren oder kleine Apfelstücke. Dabei einfach die Früchte vorsichtig mit etwas Mehl bestäuben, bevor du sie unter den Teig hebst – so sinken sie nicht zu schnell nach unten.
