Es gibt Kuchen, für die man erst einmal eine halbe Küche voller Zutaten braucht, den Backofen vorheizen muss und anschließend eine Stunde wartet. Und dann gibt es diese Prinzenrolle-Torte. Genau solche Rezepte mag ich besonders, denn eigentlich muss man nur ein paar Zutaten miteinander kombinieren, die Torte in den Kühlschrank stellen und Geduld haben.
Bei uns kommt sie meistens dann auf den Tisch, wenn sich Besuch angekündigt hat und ich keine Lust habe, noch lange zu backen. Der Boden besteht aus zerbröselten Prinzenrolle-Keksen und Butter, darauf kommt eine einfache Schmandcreme und zum Schluss eine dicke Schicht Sauerkirschen mit rotem Tortenguss. Süß, leicht säuerlich und schön cremig – gerade die Kirschen passen erstaunlich gut zu den Schokoladenkeksen.
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Die oft genannten „10 Minuten“ beziehen sich natürlich auf die eigentliche Vorbereitung. Danach braucht die Torte Zeit im Kühlschrank. Ich mache sie deshalb am liebsten am Vorabend. Dann ist der Boden am nächsten Tag schön fest, und die einzelnen Schichten lassen sich viel besser schneiden.
