Zutaten:
250 g kurze Eiernudeln (zum Beispiel Penne oder kleine Hörnchen)
150 g Kochschinken, gewürfelt
1 mittlere Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 ml Sahne (alternativ Schlagsahne oder Kochsahne)
200 ml Milch
30 g Butter
2 EL Öl (zum Anbraten)
Salz nach Geschmack
Pfeffer frisch gemahlen
1 Prise Muskatnuss
100 g geriebener Gouda oder Emmentaler
Frisch gehackte Petersilie oder Schnittlauch zum Bestreuen
Zubereitung:
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Zuerst bereite ich die Nudeln vor, denn eine perfekte Konsistenz ist bei diesem Gericht das A und O. Ein großer Topf mit reichlich Wasser wird zum Kochen gebracht, darin gebe ich eine großzügige Prise Salz, damit die Nudeln schmecken. Während das Wasser erhitzt wird, schäle ich die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel. Den Knoblauch presse ich oder hacke ihn ebenfalls sehr klein – später bringt beides wunderbaren Geschmack in die Sauce.
