Beenden
Mit einer großzügigen Schicht geriebenem Käse bestreichen und mit Parmesan bestreuen.
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4. Abschließende Garzeit
: Bei 180 °C 25 bis 30 Minuten backen.
Der Käse sollte geschmolzen und leicht gebräunt sein.
Das Ergebnis und der Geschmack:
Frisch aus dem Ofen erwartet Sie ein Auberginengratin, das nicht frittiert ist, innen weich und oben knusprig. Die Kombination aus zarten Auberginen, cremigen Eiern und geschmolzenem Käse ist einfach unwiderstehlich.
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Dieses Gericht passt hervorragend zu:
Ein grüner Salat als leichte Mahlzeit.
Etwas geröstetes Brot, um den geschmolzenen Käse aufzutunken.
Servieren Sie dazu Basmatireis oder Quinoa für eine vollwertige Mahlzeit.
Gourmet-Varianten
Mediterrane Version: Tomatenscheiben und etwas frisches Basilikum hinzufügen.
Würzige Variante: Verfeinern Sie die Eier mit Paprika, Kreuzkümmel oder etwas Chili.
Leichtere Variante: Ersetzen Sie einen Teil des Käses durch Ricotta oder Joghurt.
Griechisch.
Reichhaltigere Variante: Für eine vollwertige Mahlzeit vorgekochtes Hackfleisch zwischen die Schichten geben.
Tipps für ein gelungenes Rezept:
Die Auberginen vor dem Zusammensetzen im Ofen gründlich garen: Dadurch wird verhindert, dass sie zu viel Wasser abgeben.
Für ein faseriges Ergebnis verwenden Sie einen gut schmelzenden Käse wie Mozzarella.
Lassen Sie den Auflauf nach dem Garen 5 Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren: So lässt er sich leichter schneiden.
