Den Reis als Basis auf einer großen Platte anrichten. Das Brathähnchen darauflegen. Kartoffeln und Oliven darum herum verteilen. Zum Schluss mit ein paar frischen Korianderblättern garnieren.
Tipp, um das Rezept zu vereinfachen
Das könnte Ihnen gefallen
Sie können die Marinade am Vortag zubereiten und das Hähnchen über Nacht marinieren lassen: Die Aromen werden dadurch noch intensiver und das Fleisch zarter.
Zutat auszutauschen
Nicht
Grüne Oliven? Ersetzen Sie sie durch schwarze Oliven oder eingelegte Zitronenspalten für einen typisch marokkanischen Geschmack.
Koch- (oder Anricht-)Tipp
Für eine noch knusprigere Haut sollte das Hähnchen in der letzten halben Stunde im Ofen regelmäßig mit dem austretenden Bratensaft übergossen werden.
Für 4 bis 5 Personen
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zubereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten
Zutaten (für 4 bis 5 Personen):
Ganzes Hähnchen – 1,5 kg (ausgenommen, bratfertig)
Geschmolzene Butter – 50 g (zum Bestreichen des Hähnchens)
Süßes Paprikapulver – 2 EL (für Farbe und Geschmack)
Gemahlene Kurkuma – 1 TL
Kreuzkümmel – 1 TL
Feines Salz – 1 TL
Schwarzer Pfeffer – 1/2 TL
Knoblauch – 4 Zehen (zerdrückt)
Zitronensaft – 2 EL
Frischer Koriander – 1/2
Strauß (gehackt + ein paar ganze Blätter zum Garnieren)
Grüne Oliven – 100 g (ganz, entsteint)
Kartoffeln – 3 mittelgroße (geviertelt)
Basmatireis – 300 g (als Beilage)
Hühnerbrühe – 500 ml (zum Kochen von Reis und Kartoffeln)
Olivenöl – 3 EL
Sehr detaillierte Vorbereitungsschritte:
