Marokkanisches Brathähnchen mit Oliven und Kartoffeln
Bereiten Sie die Marinade zu:
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In einer großen Schüssel Paprikapulver, Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, zerdrückten Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und geschmolzene Butter vermengen. Einen Esslöffel heißes Wasser hinzufügen, um die Konsistenz zu verdünnen und eine dicke, aromatische Paste zu erhalten.
🖐️ Das Hähnchen würzen:
Bestreichen Sie das Hähnchen innen und außen mit der Marinade und massieren Sie die Haut gut ein, damit die Gewürze einziehen. Lassen Sie es mindestens 30 Minuten (idealerweise 2 Stunden im Kühlschrank) ruhen.
Das Hähnchen zubereiten:
Das Hähnchen in eine ofenfeste Form geben. Ein kleines Glas Wasser in die Form gießen, mit Alufolie abdecken und bei 190 °C 1 Stunde backen. Anschließend die Folie entfernen und weitere 20 Minuten bräunen lassen, bis die Haut knusprig und karamellisiert ist.
Bereiten Sie die Füllung vor:
Während dieser Zeit,
Die Kartoffeln in Hühnerbrühe mit einer Prise Kurkuma und Salz 15 Minuten kochen. Fünf Minuten vor Ende der Garzeit die grünen Oliven hinzufügen, damit sie das Aroma aufnehmen. Abgießen und beiseitestellen.
Den Reis kochen:
Den Reis in einem Topf mit etwas Olivenöl kurz anbraten. Die restliche heiße Brühe dazugeben, abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist.
Zum Anrichten des Gerichts:
