Ich habe lange versucht, Omas Salate nachzumachen.

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𝗚𝘂𝗿𝗸𝗲𝗻𝘀𝗮𝗹𝗮𝘁
Zutaten
1 Salatgurke
1 kleine Zwiebel
2 EL Öl
1 EL Essig
1/2 EL Dill
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Gurke schälen und in dünne Scheiben hobeln. Die Zwiebel fein würfeln.
Die Gurkenscheiben mit etwas Salz bestreuen und etwa 30 Minuten ziehen lassen. Dadurch werden sie schön zart und geben etwas Wasser ab.
Anschließend Öl, Essig, Zucker, Pfeffer und Dill dazugeben. Alles gut vermengen und den Salat mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken.
𝗞𝗮𝗿𝘁𝗼𝗳𝗳𝗲𝗹𝘀𝗮𝗹𝗮𝘁 𝗺𝗶𝘁 𝗘𝘀𝘀𝗶𝗴
Zutaten
1 kg festkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
150 ml Gemüsebrühe
4 EL Weißweinessig
1 TL Senf
4 EL Öl
Salz und Pfeffer
Etwas Schnittlauch
Zubereitung
Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser gar kochen. Danach abgießen, kurz abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebel fein hacken. Die Gemüsebrühe mit Essig, Senf, Salz und Pfeffer erhitzen und über die noch warmen Kartoffelscheiben gießen.
Das Öl und den Schnittlauch dazugeben und alles vorsichtig vermengen, damit die Kartoffeln nicht zerfallen. Den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Je länger er ruht, desto besser verbindet sich der Geschmack.
𝗪𝘂𝗿𝘀𝘁𝘀𝗮𝗹𝗮𝘁
Zutaten
300 g Fleischwurst oder Lyoner
200 g Emmentaler
100 g Gewürzgurken
2 Zwiebeln
4 EL Öl
3 EL Essig
1 TL Senf
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Wurst, den Käse und die Gewürzgurken in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
Für das Dressing Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
Wurst, Käse, Gurken und Zwiebeln dazugeben und alles gründlich vermengen. Den Wurstsalat mindestens 1 Stunde durchziehen lassen. Am besten schmeckt er, wenn er etwas länger im Kühlschrank steht.
𝗕𝗼𝗵𝗻𝗲𝗻𝘀𝗮𝗹𝗮𝘁
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Zutaten
500 g grüne Bohnen
1 Zwiebel
2 EL Öl
3 EL Essig
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
1/2 TL Zucker
Etwas Bohnenkraut
Zubereitung
Die Bohnen putzen, in Stücke schneiden und zusammen mit etwas Bohnenkraut in Salzwasser bissfest kochen. Danach abgießen und abkühlen lassen.
Die Zwiebel fein hacken. Aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker ein einfaches Dressing anrühren.
Bohnen und Zwiebeln mit dem Dressing vermengen und den Salat vor dem Servieren gut durchziehen lassen.
Diese vier Salate sind unkompliziert, lecker und perfekt für jede Gelegenheit. Genau solche Rezepte schmecken nach Zuhause.
Guten Appetit