Während die Soße fertig wird, könnt ihr die Eier pellen. Das Abschrecken hat ja schon geholfen, die Schale lässt sich nun viel leichter entfernen. Schneidet die Eier dann vorsichtig in der Mitte auseinander – ihr könnt sie auch vierteln, wenn es euch lieber ist, denn so saugen sie mehr von der leckeren Sosse auf. Legt die Eierstücke vorsichtig in die warme Senfsosse, so dass sie leicht bedeckt sind und die Aromen gut aufnehmen.
Für den letzten Schliff bedeckt ihr den Topf mit einem Deckel und lasst alles noch ein paar Minuten bei niedriger Hitze ziehen. So verbinden sich die Komponenten optimal. Die Soße kann hier auch nochmal etwas eindicken und wird herrlich sämig. Eure Küche füllt sich langsam mit einem einladenden Duft, der sofort Erinnerungen an gemütliche Familientage und alte Küchenzauber weckt.
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Zum Servieren streut ihr am besten frisch gehackte Petersilie darüber, das bringt Farbe und eine leichte Frische. Dazu passen hervorragend Salzkartoffeln oder auch ein frisches Bauernbrot, mit dem man die Senfsosse wunderbar auftunken kann. Ein einfacher grüner Salat oder ein bissfester Gurkensalat ergänzen das Gericht wunderbar – so bekommt ihr eine rundum ausgewogene Mahlzeit.
Tipps und Varianten:
