etwas Sesam
Mohn
Sonnenblumenkerne
Kürbiskerne
Zubereitung
Das lauwarme Wasser in eine große Schüssel geben und die Hefe vollständig darin auflösen. Anschließend das Mehl hinzufügen und zuletzt das Salz darüberstreuen. Den Teig zunächst mit einem Kochlöffel vermengen und danach etwa zehn Minuten kräftig kneten. Wer eine Küchenmaschine besitzt, kann diese selbstverständlich verwenden.
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Nach einigen Minuten verändert sich die Konsistenz deutlich. Anfangs wirkt der Teig oft etwas klebrig, doch mit zunehmendem Kneten wird er glatter und elastischer. Genau dieser Schritt ist entscheidend für die spätere lockere Krume.
Den fertigen Teig zu einer Kugel formen, leicht mit Mehl bestäuben und abgedeckt an einem warmen Ort etwa eine bis anderthalb Stunden gehen lassen. Während dieser Zeit sollte sich sein Volumen ungefähr verdoppeln.
Nach der Gehzeit den Teig vorsichtig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Nicht zu stark drücken, damit möglichst viele Luftblasen erhalten bleiben.
