Diese knusprigen Kartoffeln sind besser als Pizza – Außen goldbraun, innen herrlich saftig

Zutaten
Für die Kartoffelbasis
2 große festkochende Kartoffeln
2 Eier
120 ml Milch
140 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
Salz
schwarzer Pfeffer
2 EL Pflanzenöl
Für den Belag
1 große Zwiebel
1 Karotte
1 rote Paprika
150 g Cherrytomaten
180 g geriebener Cheddar
etwas Petersilie
Für die Sauce
3 EL Schmand
1 EL Mayonnaise
1 Knoblauchzehe
1 kleine Gewürzgurke
1 EL frischer Dill
Salz
Pfeffer
Zubereitung