Zutaten
Für die Kartoffelbasis
2 große festkochende Kartoffeln
2 Eier
120 ml Milch
140 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
Salz
schwarzer Pfeffer
2 EL Pflanzenöl
Für den Belag
1 große Zwiebel
1 Karotte
1 rote Paprika
150 g Cherrytomaten
180 g geriebener Cheddar
etwas Petersilie
Für die Sauce
3 EL Schmand
1 EL Mayonnaise
1 Knoblauchzehe
1 kleine Gewürzgurke
1 EL frischer Dill
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und grob reiben. Anschließend leicht salzen und etwa zehn Minuten ruhen lassen. Danach die entstandene Flüssigkeit gründlich ausdrücken. So werden die Kartoffeln später besonders knusprig.
Das könnte Ihnen gefallen
Währenddessen Eier, Milch, Mehl, Backpulver sowie etwas Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Die ausgedrückten Kartoffeln unterheben.
