Suchen Sie eine leichtere Alternative zum klassischen Kartoffelsalat mit Mayonnaise? Deutscher Kartoffelsalat ohne Mayonnaise ist die perfekte Wahl für alle, die ihn genießen möchten, ohne ihren Verdauungstrakt unnötig zu belasten. Rezept für deutschen Kartoffelsalat
Es ist schnell zubereitet, hat einen vollen Geschmack und sein Geheimnis liegt in der Hauptzutat – einer hochwertigen Brühe, die den Kartoffeln Saftigkeit und Geschmackstiefe verleiht.
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Anders als die klassische Variante enthält sie weder Mayonnaise noch Eier, ist daher kalorienärmer, leichter haltbar und länger frisch. Sie passt hervorragend zu gebratenem Fisch, Steak oder Braten, kann aber auch als leichte Mahlzeit pur genossen werden.
Zutaten (4 Portionen):
1 kg Kartoffeln (z. B. Speisekartoffeln, Sorte A)
1 große Zwiebel
250 ml heiße Brühe (Rinder-, Hühner- oder Gemüsebrühe)
4 EL Apfel- oder Weinessig
3 EL hochwertiges Pflanzenöl (Raps- oder Sonnenblumenöl)
1 TL Dijon-Senf
Salz nach
frisch Geschmack gemahlener schwarzer Pfeffer
Optionale Variationen:
fein gehackte Essiggurken, Äpfel, Schnittlauch, knuspriger Speck. Salzschale
Vorbereitungsverfahren:
