Apfel-Joghurt-Pfannkuchen: Fluffig, saftig und wunderbar aromatisch
Wenn es morgens schnell gehen soll, darf das Frühstück trotzdem etwas Besonderes sein. Apfel-Joghurt-Pfannkuchen verbinden einen lockeren Teig mit fruchtigen Apfelstücken und einer angenehm cremigen Note.
Die Kombination aus Apfel, Joghurt und einem Hauch Zimt macht die kleinen Pfannkuchen zu einer leckeren Idee für Frühstück, Brunch oder einen süßen Snack. Verschiedene Rezeptvarianten zeigen außerdem, dass sich die Zutaten unkompliziert miteinander kombinieren lassen.
Warum Apfel und Joghurt so gut zusammenpassen
Der Apfel bringt eine fruchtige Süße und je nach Sorte auch eine leichte Säure mit. Joghurt sorgt gleichzeitig für eine cremige Komponente und macht den Teig angenehm saftig.
Zusammen entsteht ein ausgewogener Geschmack, der weder ausschließlich süß noch zu schwer wirkt.
Besonders gut passt dazu Zimt. Das Gewürz unterstreicht das Aroma der Äpfel und verleiht den Pfannkuchen eine warme, aromatische Note.
Diese Zutaten werden benötigt
Für eine einfache Variante können folgende Zutaten verwendet werden:
- 100 g grob geriebener Apfel
- 2 Eier
- 140–150 g griechischer Joghurt
- 120 g Mehl
- 30 g Haferflocken
- 120 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Zimt
- etwas Reissirup oder eine andere Süße nach Geschmack
- etwas Butter oder Öl zum Ausbacken
Ähnliche Rezeptvarianten verwenden genau diese Kombination aus Apfel, Joghurt, Eiern, Mehl, Haferflocken, Backpulver und Zimt.
