Manchmal braucht es wirklich nicht viel, um alle am Tisch glücklich zu machen. Ein einfacher Teig, ordentlich Käse und eine heiße Pfanne – mehr ist für dieses Käsebrot eigentlich nicht nötig. Und trotzdem ist das Ergebnis genau so ein Essen, bei dem plötzlich alle in der Küche stehen und fragen, wann das erste Stück fertig ist.
Besonders lecker finde ich dieses Käsebrot direkt aus der Pfanne. Außen bekommt es diese schönen goldbraunen Stellen und wird leicht knusprig, während es innen weich und saftig bleibt. Und sobald man ein Stück auseinanderzieht, kommt der geschmolzene Käse zum Vorschein. Genau so muss es sein.
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Das Rezept erinnert ein wenig an gefüllte Fladenbrote, ist aber unkompliziert genug, dass man dafür keinen besonderen Anlass braucht. Bei uns kommt so etwas gerne auf den Tisch, wenn es abends schnell gehen soll oder wenn ich noch etwas Herzhaftes zu einer Suppe oder einem Salat machen möchte. Auch für Gäste ist es praktisch, denn die Brote schmecken warm am allerbesten und verschwinden meistens schneller vom Teller, als man sie nachbacken kann.
Beim Käse kann man wunderbar variieren. Feta bringt eine kräftige, leicht salzige Note mit, während Kasseri beim Erwärmen schön weich wird. Wer Kasseri nicht bekommt, kann auch einen anderen gut schmelzenden Käse verwenden. Gouda, Emmentaler oder Mozzarella funktionieren ebenfalls sehr gut.
