Dieser Bundt-Kuchen im Texas Sheet Cake-Stil bietet den vollen Schokoladengeschmack eines klassischen Texas-Kuchens, ist aber einfach zuzubereiten. Er ist saftig, schokoladig-cremig und mit einer warmen Schokoladen-Pekannuss-Glasur überzogen, die sanft in den Kuchen einzieht.
Diese Variante ist so einfach, dass man sie jeden Tag zubereiten kann und sie eignet sich perfekt für Partys, Gemeindefeste, Mitbringbuffets, Geburtstage oder als Sonntagsdessert. Sie verwendet gängige Zutaten und einfache Schritte, ganz ohne aufwendige Dekorationen.
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Warum Sie es lieben werden
Reichhaltig, aber einfach
Sie erhalten den klassischen schokoladigen Geschmack von Texas Cake, ohne ein großes Backblech zu benötigen.
Weich und zart
Buttermilch und Butter tragen dazu bei, dass der Kuchen saftig und schmackhaft wird.
Einfache Glasur
Die heiße Schokoladenglasur wird direkt auf den Kuchen gegossen – ein Spritzbeutel oder aufwendige Dekoration ist nicht nötig.
Ideal zum Teilen
Ein Gugelhupf lässt sich leicht schneiden und sieht auf einer Servierplatte wunderschön aus.
Klassischer, altmodischer Geschmack
Schokolade, Butter, Buttermilch und Pekannüsse verleihen ihm diesen charakteristischen hausgemachten Geschmack.
Hinweise zu den Zutaten
Allzweckmehl
Normales Allzweckmehl verleiht dem Kuchen ausreichend Struktur und hält ihn gleichzeitig saftig.
Puderzucker
Texas-Schokoladenkuchen sind traditionell süß, und der Zucker trägt auch dazu bei, dass sie saftig bleiben.
Ungesüßtes Kakaopulver
Verwenden Sie normales, ungesüßtes Kakaopulver für einen klassischen Schokoladengeschmack.
Butter
Die Butter verleiht dem Kuchen und dem Zuckerguss einen reichhaltigen, hausgemachten Geschmack.
Buttermilch
Buttermilch sorgt für einen saftigen Kuchen und verleiht ihm eine leichte Säure, die die Süße ausgleicht.
Falls Sie keine Buttermilch haben, können Sie diese schnell durch Milch und Zitronensaft oder Essig ersetzen.
Eier
Die Eier verleihen dem Kuchen seine Struktur und seinen reichhaltigen Geschmack.
Backpulver
Dadurch kann der Kuchen aufgehen, und es harmoniert besonders gut mit dem Säuregehalt der Buttermilch.
Vanille
Vanille ergänzt den Geschmack von Schokolade.
Puderzucker
Wird in Zuckergussformen verwendet, um eine glatte und leicht gießbare Oberfläche zu erzielen.
Pekannüsse
Gehackte Pekannüsse sind traditionell und sorgen für einen leichten Biss.
Sie können sie weglassen, wenn Sie möchten.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Die Gugelhupfform vorbereiten
Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor .
Eine Gugelhupfform mit einem Fassungsvermögen von 10-12 Tassen großzügig einfetten.
Für optimale Ergebnisse verwenden Sie ein Kochspray mit Mehlzusatz und achten Sie darauf, jede Rille der Form gut damit zu besprühen.
Dieser Schritt ist wichtig, weil Gugelhupfe leicht zusammenkleben können.
Schritt 2: Die trockenen Zutaten vermischen
In einer großen Schüssel Folgendes verquirlen:
Mehl
Zucker
Backpulver
Salz
Stornieren.
Schritt 3: Die Schokoladenmischung zubereiten
In einem mittelgroßen Topf Folgendes vermengen:
Butter
Kakaopulver
Wasser
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Butter geschmolzen und die Mischung glatt ist.
Zum Sieden bringen, dann vom Herd nehmen.
Schritt 4: Die flüssigen und trockenen Zutaten vermischen
Gieße die heiße Schokoladenmischung in die Mehlmischung.
Rühren Sie vorsichtig, bis die Mischung nahezu homogen ist.
Schritt 5: Die Buttermilchmischung hinzufügen.
In einer separaten Schüssel Folgendes verquirlen:
Buttermilch
Eier
Vanille
Gießen Sie diese Mischung in den Schokoladenteig.
Verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Nicht zu lange mischen.
Schritt 6: Die Gugelhupfform befüllen
Gießen Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Gugelhupfform.
Klopfen Sie die Pfanne einige Male vorsichtig auf die Arbeitsfläche, um größere Luftblasen zu entfernen.
Schritt 7: Backen
Im Ofen etwa 40 bis 50 Minuten backen .
Beginnen Sie die Kontrollen etwa 40 Minuten nach Beginn der Kontrolle.
Der Kuchen ist gar, wenn an einem Zahnstocher, der in die dickste Stelle gesteckt wird, nur noch wenige feuchte Krümel, aber kein flüssiger Teig mehr haften bleiben.
Schritt 8: Vor dem Entformen abkühlen lassen.
Lassen Sie den Kuchen etwa 15 Minuten in der Form abkühlen .
Anschließend vorsichtig auf eine Servierplatte oder ein Kuchengitter stürzen.
Lassen Sie es nicht in der Form, bis es vollständig abgekühlt ist, da es sich sonst schwieriger aus der Form lösen lässt.
Schritt 9: Die Glasur zubereiten.
Bereiten Sie den Zuckerguss zu, solange der Kuchen noch leicht warm ist.
Die Butter in einem Topf schmelzen.
Kakaopulver und Milch hinzufügen.
Rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Vom Herd nehmen.
Puderzucker und Vanille hinzufügen.
So lange rühren, bis die Masse glatt ist.
Falls gewünscht, die gehackten Pekannüsse unterrühren.
Schritt 10: Über den Kuchen gießen
Gießen Sie die heiße Glasur langsam mit einem Löffel oder über den Gugelhupf.
Lass es natürlich an den Seiten herunterfließen.
Lassen Sie den Zuckerguss vor dem Anschneiden etwa 20 bis 30 Minuten fest werden.
Tipps für den perfekten Texas Bundt Pfannkuchen
Die Pfanne gut einfetten.
Dies ist vermutlich der wichtigste Schritt.
Achten Sie darauf, dass jede Rille der Gugelhupfform gut beschichtet ist.
Nicht zu lange kochen.
Schokoladenkuchen können trocken werden, wenn sie zu lange gebacken werden.
Beginnen Sie frühzeitig mit der Überprüfung.
Eier bei Zimmertemperatur verwenden
Sie lassen sich leichter in den Teig einarbeiten.
Gießen Sie den Zuckerguss darüber, solange er noch heiß ist.
Der warme Zuckerguss lässt sich leicht verstreichen und verleiht dem Kuchen das typische Aussehen eines Texas Sheet Cakes.
Den Kuchen vor dem Anschneiden ruhen lassen.
Der Zuckerguss dickt beim Abkühlen etwas ein.
Einfacher Buttermilchersatz
Falls Sie keine Buttermilch haben, fügen Sie Folgendes hinzu:
- 1 Esslöffel Zitronensaft oder Weißweinessig
- genug Milch für 1 Tasse
Vor Gebrauch etwa 5 Minuten ruhen lassen.
Was dazu passt
Dieser Kuchen schmeckt pur schon köstlich, aber man kann ihn auch servieren mit:
- Vanilleeis
- Schlagsahne
- frische Erdbeeren
- heißer Kaffee
- kalte Milch
Es schmeckt besonders gut, wenn es leicht warm ist.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich diesen Kuchen am Vortag zubereiten?
Ja.
Tatsächlich schmeckt der Kuchen am nächsten Tag oft sogar noch besser, weil sich der Schokoladengeschmack dann voll entfalten konnte.
Bei Raumtemperatur abgedeckt lagern.
Kann ich die Pekannüsse weglassen?
Absolut.
Das Frosting ist auch ohne Nüsse perfekt gelungen.
Kann ich stattdessen Nüsse verwenden?
Ja.
Walnüsse sind ein guter Ersatz für Pekannüsse.
Wie kann ich verhindern, dass der Kuchen kleben bleibt?
Verwenden Sie ein gutes Kochspray mit Mehlzusatz und besprühen Sie die Form gründlich damit.
Besondere Vorsicht ist im Bereich des Zentralrohrs und der tiefen Rillen geboten.
Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja.
Den unglasierten Kuchen gut verpackt etwa 2 Monate lang einfrieren.
Vor dem Auftragen des Zuckergusses vollständig auftauen lassen.
Kann ich eine kleinere Gugelhupfform verwenden?
Seien Sie vorsichtig.
Dieses Rezept ergibt eine großzügige Menge Teig, daher ist eine Gugelhupfform mit einem Fassungsvermögen von 10-12 Tassen ideal.
Die Pfanne sollte nicht mehr als zu etwa drei Vierteln gefüllt werden.
Variationen
Nussfreier Texas Bundt Cake
Die Pekannüsse nicht in den Zuckerguss einarbeiten.
Extra Schokoladenvariante
Füge dem Teig eine halbe Tasse Mini-Schokoladenstückchen hinzu.
Kaffee- und Schokoladenvariante
Für einen intensiveren Schokoladengeschmack ersetzen Sie das Wasser im Kuchen durch gebrühten Kaffee.
Schokoladen-Pekannuss-Gugelhupf
Rösten Sie die Pekannüsse an, bevor Sie sie zum Zuckerguss geben.
Version mit Vanille-Zuckerguss
Verzichten Sie auf Schokoladenglasur und verwenden Sie stattdessen eine einfache Vanilleglasur und Puderzucker.
Texas Bundt Cake Rezept
Dieser Texas Bundt Cake ist saftig, reichhaltig, schokoladig und mit einer altmodischen Heißschokoladenglasur überzogen.
Portionen: 12 bis 14
Kuchenzutaten
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 2 Tassen Kristallzucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Tasse ungesalzene Butter
- 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Tasse Wasser
- 1/2 Tasse Buttermilch
- 2 große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
Schokoladenglasur
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter
- 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- ⅓ Tasse Milch
- 3 1/2 Tassen Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3/4 Tasse gehackte Pekannüsse (optional)
Anweisungen
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen .
- Eine Gugelhupfform mit einem Fassungsvermögen von 10 bis 12 Tassen gründlich mit einem mehlhaltigen Kochspray einfetten.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz verquirlen.
- In einem Topf 1 Tasse Butter, ¼ Tasse Kakaopulver und 1 Tasse Wasser vermischen.
- Erhitzen, bis die Butter schmilzt und die Mischung leicht köchelt.
- Vom Herd nehmen und über die trockenen Zutaten gießen.
- Rühren Sie vorsichtig, bis die Mischung nahezu homogen ist.
- In einer anderen Schüssel Buttermilch, Eier und Vanille verquirlen.
- Die Buttermilchmischung zum Schokoladenteig geben.
- Rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform.
- Backen Sie 40 bis 50 Minuten lang oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt.
- Lassen Sie es 15 Minuten in der Pfanne abkühlen .
- Stürzen Sie es vorsichtig auf eine Servierplatte.
- Für die Glasur ½ Tasse Butter in einem Topf schmelzen.
- Kakaopulver und Milch einrühren.
- Vom Herd nehmen und Puderzucker und Vanilleextrakt einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Falls gewünscht, die gehackten Pekannüsse unterrühren.
- Gieße den heißen Zuckerguss über den noch warmen Kuchen.
- Lassen Sie die Glasur vor dem Servieren etwa 20 bis 30 Minuten fest werden.
Diese Variante ist einfach, zuverlässig, saftig und kommt dem klassischen Geschmack von Blechkuchen, dem Texas Cake , sehr nahe, ist aber gleichzeitig unkompliziert genug für alle, die kein kompliziertes Backrezept wünschen.
