Ergibt etwa 30 Portionen
Zutaten :
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1 kg Allzweckmehl,
1 Tasse Zucker
, 1/2 Tasse lauwarme Milch,
4 Eier
, 1/2 Tasse Butter (Zimmertemperatur)
15 g Trockenhefe,
1 Esslöffel Salz,
Öl oder Fett zum Braten,
Zucker zum Bestreuen
Vorbereitung Schritt für Schritt:
Aktivieren Sie die Hefe.
In einer Schüssel die lauwarme Milch, 1 Esslöffel Zucker (von der Gesamtmenge) und die Hefe vermischen.
Lassen Sie die Mischung 10 bis 15 Minuten ruhen, bis sie schäumt.
In einer großen Schüssel das Mehl hineingeben und in der Mitte eine Mulde formen.
Geben Sie die Eier, den restlichen Zucker, das Salz, die Butter und die aktivierte Hefemischung hinzu und verrühren Sie alles gut, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind.
Kneten Sie den Teig 10 Minuten lang oder bis er glatt und elastisch ist.
und ein wenig klebrig, aber gut zu verarbeiten.
Den Teig zu einer Kugel formen und in einer geölten, abgedeckten Schüssel 1 Stunde ruhen lassen, oder bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Den Teig auf eine Dicke von 1,5 cm ausrollen.
Stechen Sie die Donuts mit Ausstechformen oder zwei Gläsern (einem großen und einem kleinen) aus.
Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie sie abgedeckt mit einem Geschirrtuch 30 Minuten ruhen.
Erhitzen Sie das Öl oder Fett bei mittlerer Hitze.
Die Donuts portionsweise frittieren und wenden, sobald sie goldbraun sind.
Auf saugfähigem Papier abtropfen lassen.
Zur Dekoration: Wälzen Sie sie, solange sie noch warm sind, in Puderzucker.
(Ergibt 31 große Donuts)
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