Zutaten:
500 g Quark (möglichst Magerquark oder halbfett)
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier (Größe M)
100 g Butter oder Margarine (geschmolzen)
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
100 ml Milch
eine Prise Salz
etwas Butter und Semmelbrösel für die Form
Zubereitung:
Zuerst bereitet man den Backofen vor, damit alles gut klappt und der Kuchen wunderbar aufgeht. Heize den Ofen auf 180 Grad vor – Ober- und Unterhitze sind ideal, falls du Umluft benutzt, dann kannst du 160 Grad einstellen. Während der Ofen warm wird, kannst du dich in Ruhe an den Teig machen.
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Als allererstes empfehle ich, die Butter zu schmelzen – am besten in einem kleinen Topf bei mittlerer Temperatur. Nicht zu heiß werden lassen, einfach nur so, dass sie flüssig wird, das geht in wenigen Minuten. Wenn die Butter flüssig ist, stell sie erstmal beiseite, damit sie nicht zu warm wird.
In einer großen Schüssel gibst du den Quark zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker. Mit einem Handrührgerät oder einem Schneebesen schlägst du alles so lange, bis eine schön cremige und gleichmäßige Masse entsteht. Das übernimmt den Job, den Zucker gleichmäßig zu verteilen und den Quark fluffig zu machen. Danach kommen die Eier einzeln dazu – jeweils unterrühren, bis sie gut eingearbeitet sind.
