Umgekehrt sollte der Boden aber auch nicht in Butter schwimmen. Sobald die Brösel beim Zusammendrücken ihre Form behalten, ist die Konsistenz richtig.
Auch mit dem Tortenguss sollte man sich ein wenig Zeit lassen. Direkt kochend heiß würde ich ihn nicht auf die Schmandcreme geben. Ein paar Minuten abkühlen lassen und dann vorsichtig von der Mitte nach außen verteilen – so bleiben die Schichten schöner erhalten.
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Die Torte lässt sich übrigens wunderbar vorbereiten. Im Kühlschrank hält sie sich gut ein bis zwei Tage, wobei sie bei uns normalerweise schon am ersten Nachmittag verschwunden ist.
Gerade im Sommer finde ich sie besonders praktisch, weil der Backofen komplett ausbleibt. Und obwohl die Vorbereitung wirklich simpel ist, sieht die fertige Torte mit ihren drei deutlich sichtbaren Schichten nach wesentlich mehr Arbeit aus.
Wer Prinzenrolle, Sauerkirschen und cremige Kuchen mag, sollte sie zumindest einmal ausprobieren. Man braucht keine besonderen Backkenntnisse und eigentlich auch kein besonderes Zubehör außer einer Springform. Zehn Minuten Arbeit, ein paar Stunden Geduld – und der Kuchen ist fertig.
