Gerösteter Blumenkohl mit Knoblauch und Parmesan ist ein einfaches Rezept, das in tschechischen Haushalten immer beliebter wird. Durch das Rösten erhält der Blumenkohl ein intensiveres Aroma und eine leicht knusprige Textur. Zusammen mit Parmesan ergibt sich so eine vollwertige Beilage oder eine leichte Vorspeise. Dieses Rezept ist ideal für alle, die eine gesündere Alternative zu klassischen frittierten Beilagen suchen.
Zutaten
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1 mittelgroßer Blumenkohl (ca. 800–1000 g)
3 Esslöffel Olivenöl
3 Knoblauchzehen, zerdrückt oder fein gehackt
1 Teelöffel süßes gemahlenes Paprikapulver
½ Teelöffel gemahlener Kurkuma
Salz nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
50 g fein geriebener Parmesan (etwa ½ Tasse)
Gehackte frische Petersilie oder Koriander zum Bestreuen
Vorbereitungsverfahren
