Die Kartoffeln schälen und mit einer groben Reibe fein raspeln. Die geraspelten Kartoffeln in ein sauberes Geschirrtuch geben und fest ausdrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen. Dieser Schritt ist entscheidend für eine knusprige Konsistenz.
Die Zwiebel fein reiben und mit den Kartoffeln vermischen.
In einer großen Schüssel das Ei leicht verquirlen, dann die geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln, Mehl und Petersilie hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut vermischen.
Erhitzen Sie eine große Pfanne mit reichlich Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Geben Sie für einen Pfannkuchen zwei gehäufte Esslöffel der Mischung in die heiße Pfanne und backen Sie sie goldbraun.
Mit der Rückseite des Löffels leicht flachdrücken.
Die Patties von jeder Seite etwa 3 bis 4 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die gebratenen Patties auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
Heiß servieren, eventuell mit frischer Sahne oder einer Sauce Ihrer Wahl.
Zeitaufwand, Kalorien und Portionen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 200 Kalorien
Anzahl der Portionen: 4
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