Ölen Sie Ihre Arbeitsfläche leicht ein und kneten Sie den Teig, bis er glatt und elastisch ist.
Geben Sie ihn in eine geölte Schüssel, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa **1 Stunde** gehen.
### 3. Formatierung:
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Teilen Sie den Teig in 3 Teile und formen Sie daraus Laibe. Drücken Sie diese mit der Handfläche leicht flach.
4. Zweiter Gärvorgang und Backen:
Lassen Sie den Teig weitere **20 Minuten** gehen. Sie können je nach Vorliebe Wasser oder Mehl verwenden.
Lassen Sie die Temperatur **25 bis 30 Minuten lang nicht auf **180 °C** ansteigen, bevor Sie das Teil in den Ofen stellen.
### 5. Service:
Lassen Sie das Brot vollständig abkühlen. Die Kruste wird knusprig und die Krume weich sein.
