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ungefähr 10 bis 11 Minuten.
Nach 12 bis 13 Minuten steigt das Risiko, dass ein grauer oder grüner Kreis erscheint, deutlich an.
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Thermoschock: Ein oft vergessener Schritt
Sobald die Eier gar sind, tauchen Sie sie sofort in eine große Schüssel mit sehr kaltem Wasser und einigen Eiswürfeln.
Diese Methode hat mehrere Vorteile:
Es stoppt den Garprozess,
erleichtert das Schälen,
erhält die Farbe des Eigelbs und
verbessert die Konsistenz des Eiweißes.
Ein paar Minuten in Eiswasser genügen meist.
Beeinflusst die Frische der Eier diese Farbe?
Entgegen der landläufigen Meinung kann auch ein frisches Ei einen grünen Ring aufweisen.
