Extra:
Geriebene Schokolade oder Schokoladenstückchen (zum Garnieren)
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2. Die Basismischung zubereiten:
Vanillezucker und Kristallzucker hinzufügen und schaumig schlagen.
Geschmolzene Butter und Milch unterrühren.
3. Die trockenen Zutaten unterrühren.
Die Maisstärke hinzufügen und gut vermischen.
In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver vermischen und anschließend in die flüssige Mischung sieben.
Zu einem dickflüssigen, aber noch geschmeidigen Teig verrühren, ähnlich wie Pfannkuchenteig.
4. Förmchen vorbereiten:
Legen Sie Papierförmchen in die Muffinform oder fetten Sie diese mit Butter und Mehl ein, falls Sie keine Papierförmchen haben.
Füllen Sie die Förmchen zu zwei Dritteln mit Teig.
5. Die Kakaomischung
zu einem Drittel des restlichen Teigs geben und glatt rühren. Jeweils
einen Teelöffel der Kakaomischung auf die Muffins geben und mit einem Zahnstocher leicht verrühren, um einen Marmoreffekt zu erzielen.
