Zutaten
1 geriebener Apfel
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1/2 Tasse (75 g)
gehackte Datteln
1 Ei
1/2 Tasse (120 ml) Naturjoghurt
1 Tasse (90 g) Haferflocken
1/2 Tasse (50 g) Hafermehl
1 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Backpulver
Hinweise zu den Komponenten
Äpfel: Frisch geriebene Äpfel fügen natürliche Feuchtigkeit hinzu und
Die Süße trägt zum Geschmack und zur Konsistenz bei. Alternativ können Sie auch geriebene Birnen verwenden.
Datteln: Sie süßen die Kekse auf natürliche Weise und liefern wichtige Ballaststoffe und Mineralien. Wer eine raffiniertere Zuckerart bevorzugt, kann braunen Zucker verwenden, sollte sich aber bewusst sein, dass sich dadurch das Nährwertprofil verändert.
Joghurt: Die Verwendung von Naturjoghurt trägt dazu bei, die Weichheit und den Nährwert der Kekse zu erhalten. Griechischer Joghurt ist ebenfalls eine gute Option für eine noch höhere Proteinzufuhr.
Notwendige Küchenutensilien
Kochfeld
Pergamentpapier
Rührschüssel
Geriebene
Löffel oder Spatel zum Mischen
Detaillierte Anweisungen
Heizen Sie den Backofen auf 175°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
In einer Schüssel den geriebenen Apfel, die gehackten Datteln, das Ei und den Joghurt vermengen. Gut verrühren.
Füge die Haferflocken, das Hafermehl, den Zimt und das Backpulver hinzu und vermische alles gut.
Den Teig auf das vorbereitete Backblech legen und jede Portion leicht flachdrücken.
15 bis 18 Minuten backen, oder bis die Kekse fest und goldbraun sind. Vor dem Backen prüfen, ob sie durchgebacken sind, da die Backzeit je nach Ofen variieren kann.
Um zu verlassen
Lassen Sie die Kekse einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.
Ratschläge für Fachleute
Für einen ausgeprägteren nussigen Geschmack können Sie gehackte Nüsse oder Samen hinzufügen, zum Beispiel
Nüsse oder Chiasamen in die Mischung geben.
Für eine optimale Konsistenz sollten die Haferflocken frisch sein; abgestandene Haferflocken sind möglicherweise weniger angenehm zu kauen.
Falls der Teig zu flüssig erscheint, geben Sie einen Esslöffel Hafermehl hinzu, damit er seine Form besser behält.
gesündere oder leichtere Alternativen
Sie können den Zuckergehalt reduzieren, indem Sie die Menge der Datteln verringern oder ungesüßtes Apfelmus als gleichwertigen Ersatz für Joghurt verwenden.
Ersetzen Sie Vollkornmehl durch ein reichhaltigeres, cremigeres Mehl und erhöhen Sie gleichzeitig den Ballaststoffgehalt.
Häufige Fehler
Wenn man die Kekse zu lange backt, können sie austrocknen. Beobachten Sie sie daher in den letzten Minuten des Backvorgangs aufmerksam.
Ist der Teig zu trocken, können die Kekse zerbröseln; Joghurt oder Apfelmus können Abhilfe schaffen.
Luftfeuchtigkeit.
Variationen
Schokoladenkekse: Für einen süßen und gleichzeitig gesunden Geschmack fügen Sie dunkle Schokoladenstückchen hinzu.
Scharf
Kürbis: Ersetzen Sie den Apfel durch Kürbispüree und fügen Sie Muskatnuss für einen saisonalen Geschmack hinzu.
Nuss-Topping: Für zusätzlichen Biss und Nährstoffe eine Nussmischung wie Pekannüsse oder Mandeln hinzufügen.
Präsentationsvorschläge
Servieren Sie diese warmen Apfel-Dattel-Joghurtkekse mit einem Klecks Joghurt oder einer Prise Zimt für zusätzlichen Geschmack. Sie passen hervorragend zu einem frischen Obstsalat oder einem wohltuenden Kräutertee.
Lagerungshinweise
Bewahren Sie übrig gebliebene Kekse bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf. Für eine längere Aufbewahrung können Sie sie bis zu einer Woche im Kühlschrank oder bis zu drei Monate im Gefrierschrank lagern.
Aufwärmtipps
Wenn du
Falls Sie sie im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt haben, erwärmen Sie sie vorsichtig einige Sekunden lang im Toaster oder in der Mikrowelle, um ihnen einen frisch gebackenen Geschmack zu verleihen.
Ernährungsbewertung
Jeder Keks enthält etwa 120 Kalorien, 2 g Eiweiß, 20 g Kohlenhydrate und 4 g Fett. Bitte beachten Sie, dass diese Werte je nach verwendeten Zutaten und Keksgröße variieren können.
