Der beste Keks, den ich je gebacken habe – alle lieben ihn!

Zutaten:

400 g Weizenmehl,

50 g Zucker,

250 g Butter,

eine Prise Salz

Zitronenschale

3 Eigelb,

3 Esslöffel lauwarme Sahne,

30 g Hefe,

1 Esslöffel Zucker

ein wenig warme Milch,

Rum nach Ihrem Geschmack.

Vorbereitung:

Zuerst die Butter mit dem Rum schmelzen; mit dieser Mischung werden wir die kleinen Kuchen bestreichen.

Die Hefe im Zucker auflösen, etwas Milch hinzufügen und gehen lassen.

Anschließend mit den übrigen Zutaten vermengen und zu einem Teig verkneten; dieser Teig muss nicht gehen gelassen werden.

Ich habe es eine Weile in den Kühlschrank gelegt, damit es abkühlt und sich leichter dehnen und formen lässt.

Als Nächstes den Teig etwa 3 bis 4 mm dick ausrollen, in Quadrate schneiden und mit der Füllung Ihrer Wahl füllen (ich mag besonders gerne

Mohnsamen) und die vier Ecken zusammenfalten.

Das Foto zeigt, wie ich sie auf dem Backblech anordne. Man muss das Blech nicht einfetten; ich habe es heute vergessen, aber es war nicht unbedingt nötig.

Als Nächstes den Teig auf eine Dicke von etwa 3 bis 4 mm ausrollen, in Quadrate schneiden, mit der Füllung Ihrer Wahl füllen (ich mag besonders Mohnsamen) und die vier Ecken zusammenfalten.

Auf dem Foto

Man kann sehen, wie ich sie auf dem Backblech anordne. Es ist nicht nötig, es einzufetten; ich habe es heute vergessen, aber es hat nichts ausgemacht.

Anschließend backen Sie sie bei 180°C etwa 20 Minuten lang.

Braten Sie sie einige Minuten, bis sie goldbraun sind. Sie sollten nicht zu dunkel werden! Bestreichen Sie sie sofort nach dem Braten mit der Butter-Rum-Mischung.

Wälzen Sie sie in Zucker

Kühle sie mit Eis, solange sie noch warm sind.

Ich habe sie heute etwas größer gemacht, aber für eine Hochzeit lege ich normalerweise 110 bis 120 Stück auf ein Backblech, je nach Füllung.

Guten Appetit!