Saftige, zarte Rindfleischstreifen, geschmort mit Champignons und Zwiebeln in einer cremigen, herzhaften Sauce, serviert auf buttrigen Eiernudeln. Dieses wohltuende Abendessen ist in etwa 40 Minuten fertig und schmeckt wie ein Restaurantgericht – ganz einfach zu Hause zubereitet.

Zutaten
* 450 g Rinderlende, in dünne Scheiben geschnitten
* 2 EL Butter
* 1 EL Olivenöl
* 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
* 225 g Champignons, in Scheiben geschnitten
* 2 Knoblauchzehen, gehackt
* 1 EL Mehl
* 240 ml Rinderbrühe
* 1 EL Worcestershiresauce
* 1 TL Dijon-Senf
* 240 ml saure Sahne
* Salz und schwarzer Pfeffer
* Frische Petersilie, gehackt
* Gekochte Eiernudeln

 Zubereitung
1. Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. In Olivenöl und Butter scharf anbraten, bis es braun ist, dann herausnehmen.

2. In derselben Pfanne Zwiebel und Champignons anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden mitbraten.

3. Mehl einrühren, dann Rinderbrühe, Worcestershiresauce und Dijon-Senf hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen.

4. Hitze reduzieren und saure Sahne glatt rühren.

5. Zurück in den Topf geben