Hasselback-Kartoffeln mit Jakobsmuscheln sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Jakobsmuschel-Kartoffelgerichts. Sie vereinen die ansprechende Optik schwedischer Hasselback-Kartoffeln mit dem cremigen, käsigen Geschmack des beliebten amerikanischen Auflaufs. Die Hasselback-Technik zeichnet sich durch präzise, nur teilweise eingeschnittene Kartoffeln aus. Dadurch lassen sie sich nicht nur optisch ansprechend verteilen, sondern die Aromen entfalten sich auch optimal im Gericht. Jakobsmuschel-Kartoffeln mit Jakobsmuscheln, traditionell mit Sahne und Käse überbacken, sind seit Generationen eine beliebte Beilage. Diese Fusion verleiht dem Gericht zusätzlichen optischen Reiz und eine interessante Textur.
Dieser Auflauf eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage und ist somit vielseitig für jede Mahlzeit. Hasselback-Kartoffeln mit Jakobsmuscheln harmonieren hervorragend mit einfachen Proteinen wie Brathähnchen, gegrilltem Fisch oder Rinderfilet und lassen den reichhaltigen, herzhaften Geschmack der Kartoffeln voll zur Geltung kommen. Sie sind auch ideal zum Teilen bei Treffen mit Freunden, Feiern oder Mitbringbuffets. Für eine ausgewogene Mahlzeit servieren Sie dazu einen knackigen grünen Salat oder gedünstetes Gemüse.
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Rezept: Hasselback-Kartoffeln mit Jakobsmuscheln
Zutaten:
– 900 g kleine Kartoffeln
– 2,4 dl Schlagsahne
– 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 1 TL frische Thymianblätter, plus etwas mehr zum Garnieren
– 240 g geriebener Cheddar
– 150 g geriebener Parmesan
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Butter zum Einfetten
Zubereitung:
1. Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und beiseitestellen.
2. Waschen Sie die kleinen Kartoffeln gründlich und schneiden Sie sie wie Hasselback-Kartoffeln in Scheiben. Achten Sie darauf, sie nicht ganz durchzuschneiden, sondern den Boden der Kartoffel intakt zu lassen.
3. Die Kartoffelscheiben aufrecht in die gefettete Auflaufform stellen und dicht aneinander schichten. Jede Kartoffel mit Salz und Pfeffer bestreuen.
4. Sahne, gehackten Knoblauch und Thymianblättchen in einem kleinen Topf vermengen. Die Mischung vorsichtig erhitzen, bis sie heiß ist, aber nicht kocht. Die heiße Sahnemischung über die Kartoffeln gießen und gut durchziehen lassen. 5. Cheddar und Parmesan gleichmäßig über die Kartoffeln streuen.
6. Die Form mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen.
7. Nach 40 Minuten die Folie entfernen und die Form für weitere 20–25 Minuten in den Ofen schieben, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
8. Die Form aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit einem zusätzlichen Zweig frischem Thymian garnieren. Guten Appetit!
