Wenige Gerichte erreichen den warmen Komfort eines Rezepts für gefüllte Kohlrollen. Dieses traditionelle Gericht, das in Osteuropa, dem Nahen Osten und anderswo genossen wird, kombiniert zarte Kohlblätter und umhüllt eine herzhafte Füllung aus Fleisch, Reis und Kräutern, die alle langsam in einer duftenden Tomatensauce köcheln. Perfekt für Familienmahlzeiten, Partys oder ein gemütliches Abendessen unter der Woche – gefüllte Kohlrollen sind sowohl nahrhaft als auch lecker.
Wenn Sie diesen Klassiker schon immer meistern wollten, führt Sie diese Schritt-für-Schritt-Anleitung Schritt für Schritt – von der Zubereitung der Kohlblätter bis zur perfekten Soße.
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Essen und Getränke
Zutaten für das perfekte Rezept für gefüllte Kohlbrötchen
Für etwa 6 Portionen (12–14 Brötchen) benötigen Sie Folgendes:
Für die Kohlrollen
- 1 Große Collard Greens (ca. 2–3 kg)Fleisch und Meeresfrüchte
- 500 g Hackfleisch (oder Rind-/Schweinefleisch-Mischung)
- 1 Tasse gekochter Reis (langer oder mittelgroßer Reis bevorzugt)
- 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 großes Ei
- 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie (oder 1 Esslöffel getrocknet)
- 1 TL Paprika
- 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Für die Tomatensauce
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 mittlere Zwiebel, gehacktGetreide, Getreidegemüse und Pasta
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Dose (800 g) zerdrückte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Tassen Rind- oder Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Zucker (um die Säure auszugleichen)
- 1 TL Paprika
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
